西點和蛋糕有什麽區別？
西點是西式糕點的簡稱，是從國外引進的壹種糕點。制作西式糕點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉和椰絲。西點由於脂肪和蛋白質含量高，口感甜而不膩，樣式美觀，所以近年來銷量逐年上升。西式糕點主要分為五大類:點心、蛋糕、酥餅、混合酥餅和古餅。
所以蛋糕是西點之壹，而且占據主要地位。
壹個好的西式糕點師傅應該掌握德、法、英、俄等西式糕點做法。比如蠟耳朵、沙餅幹、杜梅蛋糕、擠花、黃油、果醬零食、黑白臉、冰糕、杏仁餅、椰子圈、甲子氣、糖氣以及各種蛋糕。
蛋糕師只需要學會做青餅、花餅、水果餅、太陽餅就可以了。
可以說，好的糕點師傅也可以是好的蛋糕師傅，但是好的蛋糕師傅不壹定是好的糕點師傅。然而近年來，西點卻風靡全國。在小城市，西點的主要消費是蛋糕，所以即使只會做蛋糕，只要用心經營，也可以開壹家成功的西點店。