學做拉面的教程是什麽？

主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。

輔料：雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、肉蔻適量、草果適量、丁香適量、小茴香適量、香葉適量、花椒適量、辣椒適量、紅油適量、香菜香菜。

蘭州牛肉拉面的做法

1、準備好牛肉和牛骨。

2、然後在水裏浸泡四小時。中途換水

3、將八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒，草果，肉蔻，小茴香，丁香，和蔥姜用紗布包好成調料包。

4、將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫。

5、下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時。

6、將牛肉撈出晾涼後切成小薄片備用。

7、香菜洗凈切成段。

8、將面粉用清水攪拌至無幹面。

9、再揉和均勻。

10、揉成光潤不粘手的面團。餳至20分鐘。

11、取壹塊，餳至好的面團搓成條。

12、充分拉長。

13、兩頭對折，反復幾次。

14、搟成片，切成條。

15、壹根壹根拉成面條。

16、入開水鍋中煮熟。

17、撈在大碗中。

18、澆上牛肉湯。

19、加入牛肉片，香菜。

20、根據自己的喜好添加紅油即可。