東北的殺豬菜怎麽做？

殺豬菜是東北地區壹道傳統的家常菜，以豬肉為主要食材，搭配大蔥、姜和其他調料制作而成。以下是壹個簡單的做法：

所需材料：

豬肉（建議使用帶肥瘦相間的五花肉），500克

大蔥，適量

姜塊，適量

料酒，適量

鹽，適量

生抽，適量

白糖，適量

食用油，適量

步驟：

將豬肉切成小塊，大蔥切段，姜切片備用。

鍋中倒入適量的水，加入豬肉塊煮沸。撇去浮沫後，加入壹些料酒焯水去腥味。然後撈出豬肉塊備用。

在另壹個鍋中加入適量的食用油，加熱後加入姜片和大蔥段炒香。

加入煮熟的豬肉塊，炒勻。

加入適量的生抽、鹽和白糖，翻炒均勻，使調料均勻裹在豬肉上。

倒入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮約30分鐘至肉變得酥爛，湯汁濃郁。

最後，根據個人口味再次調整鹽和糖的用量，翻炒均勻即可。

上桌前，可以撒上壹些蔥花作為裝飾。

殺豬菜具有濃郁的東北風味，肥而不膩，口感鮮美。您可以根據個人口味調整調料的用量和烹飪時間。祝您做出美味的殺豬菜！