爆炒肉片怎麽做好吃啊？
用料
豬裏脊肉 適量
香菜（去掉葉子） 壹把
蛋清 少許
鹽、雞精
蔥姜
水澱粉
爆炒肉片的做法
順著豬裏脊肉紋理切成薄片，流水沖壹會肉片，肉更白
肉片上漿：加鹽抓到粘手，少許雞精抓勻，蔥姜水少許、蛋清少許抓勻，水澱粉少許抓勻，最後加少許油抖壹抖，方便下鍋煮
香菜去掉葉子，桿切成段，生姜切片小蔥切斷，準備好水澱粉。爆炒肉片的做法 步驟3
熱鍋很多油，肉片下鍋前翻動下，等油鍋冒小泡100度左右，下肉片滑油，撈出備用爆炒肉片的做法 步驟4
鍋裏少許油，炒香蔥姜，加水鹽雞精、水澱粉調味，下肉片快速翻炒出鍋爆炒肉片的做法 步驟5
出鍋擺盤