紅燒牛肉怎麽做牛排骨？

紅燒牛肋排？

準備配料

將牛肋排用清水洗幾遍，然後用冷水放入鍋中，加入姜片和料酒，水開後煮5分鐘左右，中間適當撇去浮粉。

牛肉排骨焯壹下，用清水洗凈，瀝幹水分備用。(也可以直接用廚房紙擦幹。)

將底油放入鍋中。油熱後，將牛筋放入鍋中，煎至焦黃。

翻面繼續煎，每面煎至排骨連在壹起。同時，還會有壹些脂肪。在煎的過程中，可以用自己的脂肪煎壹些肥肉，讓瘦肉更香。如果燉牛腩，也可以考慮炒壹下。

每面煎好後，直接往鍋裏加入開水，水不要超過所有的牛排。

然後加入姜片、蔥和準備好的香料。如果家裏有茶包，可以把所有的香料都放在茶包裏，方便取出。

我用了三個比較小的幹辣椒，基本沒有明顯的辣味，主要起到去腥的作用。如果妳喜歡吃辣，妳應該多加壹點。

加入壹勺鹽(3g)，壹勺生抽(15ml)，壹勺生抽(15ml)。在圖圖要註意量勺的大小。妳要放兩勺醬油，這裏可以少放點鹽。如果味道不夠，最後調味。

蓋上蓋子燉2小時。

燉牛肉排骨的過程中，我準備了配菜。我用了兩根小壹點的胡蘿蔔和半個白蘿蔔，可以根據自己的喜好添加。土豆和卷心菜也很好吃。

先把蘿蔔削皮。

切割滾刀塊備用

兩個小時後，挑出姜片、水煮小蔥和香料包，然後加入胡蘿蔔和白蘿蔔。

此時，品嘗湯的鹹度。如果不夠，可以加點鹽調壹下口味。繼續燉半小時左右，即可上桌。