香菇紅燒肉正宗做法竅門
說到紅燒肉是很多人愛吃的，紅燒肉味道獨特，吃的時候也很容易消化，對胃口不好的時候，選擇這類食物，在提高食欲上有很好幫助，那紅燒肉的制作方法比較多，常見就是香菇紅燒肉，這樣的制作方法，讓紅燒肉口感獨特，同時香菇的香氣，也讓紅燒肉味道有所改變。
香菇紅燒肉的做法壹：
材料：五花肉，香菇，姜，八角，香葉，醬油，咭汁，冰糖
做法
1.五花肉洗凈，切塊，香菇，泡發去蒂洗凈，姜切片。
2.切好的豬肉塊放在高壓鍋，加姜片，八角，香葉，放入沒過豬肉的冷水中蓋上蓋子煮15分鐘。
3.打開鍋蓋後，放入醬油，咭汁，大火滾開，稍上色，加壹把冰糖，10分鐘後加下香菇，燒至收湯變粘稠。
小訣竅
貼心話：香菇不能早放，會太鹹。整條的五花肉去煮，也好。方子照舊，煮好後出鍋再切，也壹樣。
做法二：
材料：五花肉500g
做法
1)帶皮五花肉洗凈，擦幹，切成塊，香茹去根壹分為四。
2)燉肉包壹個，蔥三段，蒜三瓣、姜三片。
3)鍋五成熱，下入全部的五花肉煸炒出油後加蔥、蒜、姜，炒出香味後調入生抽或者老抽，同進可加入兩粒冰糖翻炒味道更好。加入開水，沒過肉，加入燉肉包，大火燒開後燉20分鐘，之後加入香茹，等收幹湯汁後調入適當的鹽即可出鍋。
這兩種都是香菇紅燒肉的做法，制作這類紅燒肉的時候，對香菇在購買上，壹定要選擇新鮮的，有很多人會選擇幹香菇，這樣制作紅燒肉不會很好吃，新鮮的香菇香氣重，制作後的紅燒肉才會更美味，吃的時候也會很喜歡