含堿的蔬菜和水果都有哪些？

含堿的蔬菜有甜菜、羽衣甘藍、韭菜、芥菜、蘿蔔、菠菜等；含堿的水果有棗、無花果、香蕉、杏幹、蘋果、西梅、葡萄幹、橘子等。

堿性食物又叫成堿性食品，是指某種食物進入人體代謝後終產物中金屬陽離子（鈣、鎂、鉀、鈉等）占優勢。酸性和堿性食物並不是直接用pH試紙（或類似方法）檢測食物本身，而是指食物進入人體並代謝之後，檢測其最終產物的酸堿性。

從營養的角度來講，食物被攝入人體後，要經過消化、吸收和各種復雜的代謝反應，形成數以千計的產物。這些產物有酸性、堿性，還有很多呈中性。人體體液的酸堿度（即主要是血液的酸堿度）正是上述各種代謝產物綜合平衡作用的結果。

擴展資料

人體不分酸性體質和堿性體質，健康人身體始終處於酸堿平衡狀態，也就是說健康人的血液、淋巴及細胞液的pH值始終維持在7.4左右，不能低於7.35也不能高於7.45。穩定的酸堿平衡狀態是通過很復雜的調節系統完成的。

這種調節能力屬於正常的生理功能，保證身體能隨時處理進入體內的酸性或堿性物質，使人體始終處於弱堿性狀態。

人體的代謝過程極其復雜，代謝產物不計其數，不能簡單地認為吃了酸性或堿性食物就會影響體液的酸性或堿性。實際上，不管吃什麽食物都不能改變身體的酸堿平衡狀態。酸性食物和堿性食物都是平衡膳食的組成部分，都是合理營養必不可少的。

百度百科-堿性食物

人民網-食物確實分酸堿：魚肉蛋呈酸性果蔬類屬堿性

人民網-堿性食物更健康？酸堿體質論毫無根據！