牛肉、土豆、胡蘿蔔能做什麽?
土豆胡蘿蔔燉牛肉是中國傳統食品。原料易得便宜,技術易掌握,營養美味,適合家庭生產。中國菜“土豆胡蘿蔔燉牛肉”原料合理,制作簡單,營養豐富,味道鮮美,老少皆宜。可以補血明目(牛肉含有豐富的蛋白質和鐵,可以補血。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素和維生素B、C)。這道菜可以有很多種做法,但都差不多。有的原料簡單,牛肉嫩,烹飪時間短;有的比較復雜,牛肉比較老,煮的時間比較長。方法壹:原料1、牛肉6、土豆胡蘿蔔燉牛肉2、胡蘿蔔1根3、土豆1根4、八角5、姜4片6、大蒜3瓣7、香蔥和香菜1根8、生抽和料酒1湯匙9、鹽。方法二:原料1、牛肉1斤2、胡蘿蔔1根3、土豆1根4、蔥1根5、番茄1根6、姜、蔥、蒜7、料酒、醬油、醋、糖、雞精。做壹個調料包。將這些調料用紗布包好,做成調料包備用。編輯此段落。方法壹:1。牛肉切小塊,生姜去皮,切片,松八角洗凈。鍋中倒油,放入姜片和八角,煸炒牛肉,加入料酒和生抽,煸炒至土豆胡蘿蔔燉牛肉出香味(14塊);牛肉上色均勻後,倒入開水。煮沸後小火燉1.5小時;2.肉燉好後,切其他材料(胡蘿蔔、土豆、大蒜、小蔥、香菜);3.肉燉好後,另起鍋倒油。油熱後,放入大蒜炒香。加入胡蘿蔔和土豆翻炒1分鐘。4.將燉肉倒入胡蘿蔔和土豆中。高湯燒開後關小火,蓋上鍋蓋15-20分鐘。5.土豆變成粉後關火,加鹽和雞精,攪拌均勻,放入小蔥和香菜翻桌;材料(7張)6。胡蘿蔔等原料煮熟前20分鐘放鹽,用3湯匙面粉調成糊狀放入湯中,使湯汁粘稠;7.離火前調味,隨心所欲加入各種調味品。比如味精。制作技巧1。燉的時候要在水八成熱左右的時候把鹽放在牛肉裏,否則牛肉裏的精華汁液成分會很快流失,會有點柴火的味道;2、燉牛肉要用熱水燉,因為熱水可以快速凝固牛肉表面的蛋白質,防止肉中氨基酸的流失,保持肉的鮮美;3.壹次灌滿湯,中途不要加水。湯不夠的話,只能把水或者開水加熱,中途千萬不要加冷水。否則煮出來的肉遇到冷水,容易使肉的表面收縮緊繃,熱量不易向內擴散。肉會變得硬硬的,不容易咀嚼和吞咽。4、選肉要註意挑選筋、腰、弓、胸、外脊等部位,這些部位有筋有皮,有肥有瘦,成熟後肉質粗大,既爛又好吃。5、必須用中小火才能香爛。6.加入姜片、山楂、茶葉、檸檬、醋,可以使燉牛肉更加嫩滑。7.燉肉用的容器要選好。如果妳想燉得更快,我們使用高壓鍋或砂鍋。方法二:這種方法主要是燉,可以煮比較老的牛肉。西紅柿主要用來使牛肉變壞。牛肉容易煮的方法有很多,可以參考方法壹。1,牛肉切塊,用開水焯壹下,去掉壹些腥味和血沫;2.將煮好的牛肉放入炒勺中,加入少許醬油使其顏色變深,然後加入開水,直到牛肉剛好有兩個手掌厚;3.把調料包,番茄切成小塊,姜切成厚片,蔥切成段,蒜瓣對半,放在壹起。大火燉,然後繼續小火燉兩個小時左右。其間註意湯的量,以免燒幹,適當加些開水。4、嘗鹹湯,加醋、糖、鹽調味;這時候牛肉基本已經燉好了;5、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成半寸,先把胡蘿蔔放在牛肉湯裏,看湯的顏色,如果淡,可以加點醬油;當胡蘿蔔與油充分接觸後,煮至略微變軟,然後加入土豆和洋蔥。土豆熟了,再嘗嘗鹹的,用鹽和雞精調味。最後可以適當加點水澱粉,讓湯變濃。土豆胡蘿蔔燉牛肉配咖喱或壹些咖喱塊,做成咖喱燉牛肉。