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妳怎麽做湯圓?

練習:

1.糯米洗凈後,在兩碗米飯中加入三碗左右的水,按照平時煮飯的方法煮。還有壹種說法是糯米浸泡3-6小時後放入蒸籠蒸熟。普通大米也可以。

2.把壹小塊磨成細粉。還有壹種說法是酒和藥溶於水。

3.當糯米的溫度下降到40℃以下時,放入容器(或留在鍋裏),不要留太多空間,但不要壓實。地表可以挖壹個或幾個淺坑。

4.將藥酒粉末和溶液均勻撒在糯米表面。還有壹種說法是把藥粉或溶液均勻地混合在飯裏。容器蓋緊,比如可以用保鮮膜蓋緊(但是可以留少量空氣)

5.溫度保持在35-37℃,根據容器的深淺,壹天半到兩天就可以吃完。如果沒有保溫條件,常溫下發酵四五天左右就可以完成。溫度過高會影響食用菌的繁殖。

6.做好的酒釀應盡快食用或放入冰箱冷藏,否則過度發酵會使米粒變空,酒味過重,影響風味。