紅燒甲魚(壹道美味的家常菜)
紅燒甲魚是壹種非常受歡迎的家常菜，其特點是味道鮮美，營養豐富，方法簡單，適合家庭日常食用。讓我們壹起來學習如何制作這道美味的菜肴。
材料制備
紅燒甲魚的主料有甲魚、土豆、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、清水、香菜等。以下是具體的材料清單:
烏龜:1(約500g)
土豆:2
胡蘿蔔:1
蔥、姜、蒜:適量
幹辣椒:適量
料酒:適量
生抽:適量
醬油:適量
鹽:適量
糖:適量
雞精:適量
清水:適量
香菜:適量
步驟的詳細說明
第壹步:準備甲魚。
將新鮮甲魚宰殺，去內臟、去鱗，洗凈，切成塊狀備用。
第二步:準備蔬菜。
土豆和胡蘿蔔去皮，洗凈，切成塊狀備用。蔥姜蒜切碎備用。
第三步:冷卻熱鍋裏的油。
將鍋放在火上，倒入適量油，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香。
第四步:炒甲魚。
將切好的甲魚放入鍋中，翻炒至變色，加入適量料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。
第五步:加入蔬菜。
將切片的土豆和胡蘿蔔放入鍋中，加入適量的水，燒開後轉小火約10分鐘，直到土豆和胡蘿蔔變軟。
步驟6:調味
加入適量的鹽、糖、雞精，攪拌均勻，繼續小火煮5分鐘左右，直到湯汁變濃。
第七步:取出平底鍋，裝盤。
將煮熟的紅燒甲魚裝盤，撒上適量香菜。
技巧
炒甲魚的時候要註意火力，不要炒太多，否則味道會變硬。
調味時可以根據個人口味增減鹽、糖、雞精的量。
紅燒甲魚最好多煮壹會，這樣湯會更入味。