今年春節，妳家的年夜飯哪道菜妳吃得最香？

還有十幾天時間，就是除夕夜了，除夕夜是指每年十二月的最後壹個晚上，家人陸續都回來了，圍坐在壹起，吃壹頓團圓飯，團圓飯又叫年夜飯，不但豐富多彩，還頗有講究，吃紅燒肉寓意“鴻運當頭”，吃塊魚寓意“年年有余”，吃餃子寓意“包住財運”。

每年的除夕夜，家人都是開心的度過，準備好壹大桌豐盛的飯菜，孩子們圍坐在老人身邊，邊吃邊聊，有說有笑，壹家人***享天倫之樂，場面壹度非常的溫馨。

準備年夜飯的時候，要註意葷素搭配，全是素菜不好吃，全是大魚大肉也不好吃，最好是有水果、素菜、涼拌菜、蒸菜和熱炒，這樣吃起來才順口。

爆炒肥腸是我在年夜飯中吃的最香的壹道菜。

1、先準備壹些配菜，青紅椒清洗幹凈，改刀切塊，半個洋蔥剝皮，切成細絲，喜歡吃辣的，可以再來兩個幹辣椒。

2、購買壹根現成的肥腸，切成小段，如果不怕麻煩的話，也可以自己鹵制，但時間要略長壹些，還要處理腥味，浪費不少時間。

3、開始烹飪，起鍋燒油，油熱放入肥腸，大火爆炒幾分鐘，調味放生抽、老抽、蠔油、食鹽，少許白糖提鮮，半瓶啤酒燜煮2分鐘，開鍋倒入青紅椒，翻炒均勻出鍋。