饅頭用的是高筋面粉還是低筋面粉？

饅頭用高筋面粉。高筋面粉更有活性和彈性，顏色呈灰白色，更適合做包子和饅頭。饅頭和饅頭用高筋面粉，味道很濃。低筋面粉沒有很高的強度，但是又軟又白，適合做面包、蛋糕、餅幹，烤出來的口感很軟。