制作麻花的方法和步驟

1.將500克中筋面粉加入盆中；將白糖50克、小蘇打5克、食用油30克、清水200克加入盆中；揉壹點做光滑的面團，醒發10分鐘，揉的時間不要太長，以免筋；用刀將醒發好的面團分成三份；

2.將面團揉成長條，約兩指粗；用手將面條撕成2厘米的劑量；用手將藥劑壓在橫截面上，向前推，形成5cm左右的條狀；放置面條，醒發8分鐘；

3.將5cm的面條搓成小指粗細左右的條狀；將長條對折；用左手握住條帶的兩端，用手掌輕輕按壓條帶的折疊部分；用手掌將面條向前或貼近自己搓；

4.雙手拿起面條的兩端，將長條的前兩端捏緊，塞到對折的圓裏，將接頭從圓裏拉出固定；按照9-13的步驟做麻花；鍋中倒入半鍋食用油；將壹小團面團放入油鍋，當面團露出油面時，說明油溫適宜；

5.將面胚放入面團中；小火煎10分鐘至面團金黃酥脆，然後擠出；將炸好的脆麻花放在烤網上，晾涼。麻花涼了就可以放進密封袋裏保存了。

上篇: 如何做出好吃又有營養又有好聽名字的「錢蛋」？ 下篇: 五分鐘懶惰工作的眼淚水步驟，如何吃好？