牛肉怎麽切又嫩又好吃？
材料
200克牛肉。
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操作方法
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把買來的牛肉洗幹凈，放在案板上，觀察牛肉纖維的紋路，順著排列。
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首先用刀把牛肉的筋膜去掉。
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然後把大牛肉切成小塊，比較容易切。
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切的時候不要順紋切，要橫著切。
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切牛肉時，左手壓住牛肉，右手拿刀，用推拉刀慢慢切牛肉，將牛肉橫向切成牛肉片。
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切好的牛肉片要厚薄均勻，這樣烹飪的時候就可以掌握火候了。
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為了讓牛肉更嫩，最好把切好的牛肉再腌壹次，把牛肉片放在碗裏，加5克鹽，5毫升啤酒，加10克生粉，腌30分鐘，這樣炒出來的牛肉更嫩。