自制簡易辣椒油通用辣椒油的做法
1.材料:辣椒面20克，植物油250克，熟芝麻20克；輔料:桂皮1小塊，香葉1，丁香3個，八角1，茴香少許，草果半個，胡椒粉少許，蔥1，姜4根，蒜瓣3個。
2.步驟:將香料用溫水浸泡10分鐘；蔥切片，姜切片，蒜拍平；將辣椒粉和熟芝麻混合；泡好的調料壹漏就漏出來了(剩下的水不要扔，有用)；辣椒粉中加入1茶匙白醋拌勻；分幾次加入香水水，攪拌均勻(慢慢)；濕辣椒粉(兩茶匙左右)；冷鍋_將蔥、姜、蒜、泡好的香料放入油中慢炒；炒幹炒黃，取出(不要炒)；在辣椒面上舀壹勺油，邊澆邊快速攪拌；待油位平復後再倒入第二勺油，或邊倒邊快速攪拌；待油位平復後，倒入最後壹次油攪拌，冷卻後密封。