小蘇打直接泡水就是蘇打水嗎
小蘇打直接泡水不是蘇打水。
蘇打水是堿性物質，可以中和酸性物質。蘇打水是每升含0.4~0.6克的碳酸氫鈉，或直接在飲用水及飲料中沖入二氧化碳使其達到飽和的壹類飲品。普通蘇打水的pH值為7.5~9.0，呈弱堿性。
小蘇打壹般指碳酸氫鈉。碳酸氫鈉（sodiumbicarbonate），分子式為NaHCO?，是壹種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味堿，易溶於水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。碳酸氫鈉受熱後就會變成碳酸鈉，化學性質發生改變，碳酸鈉就是純堿，也就是堿面，也叫蘇打粉。