酸辣粉適合吃什麽粉？火鍋粉可以嗎？
用東北的純土豆粉也很好吃。老公叔叔從黑龍江給我們寄了純土豆粉條，做出來的酸辣粉晶瑩剔透，香辣可口。粉絲又軟又粘。不遜於純紅薯粉。四川酸辣粉用紅薯粉更正宗。酸辣粉的主粉是由紅薯、紅薯、豌豆按比例制成，再由農民用傳統手工漏制而成。四川獨家酸辣粉的紅薯粉，圓圓的，壹個是硬的，壹個終究是軟的。這兩個妳可以選哪壹個！反正都是四川的，都可以做成酸辣粉。
如果粉絲是自己做的，倒鹵就可以直接吃了。如果是買來的，把水燒開。把粉放在鍋裏直接拿出來。倒鹵吃吧。如果妳喜歡吃涼壹點的，可以涼壹涼。也可以量力而行。不行的話可以燒壹壺水。燒水時，取壹大碗，放入芝麻、姜末、大蒜、芹菜、花椒粉、味精、雞精和胡椒粉。重慶酸辣粉壹般配料:紅薯粉壹把、榨菜壹包、花生或黃豆壹把、豆芽壹把、油辣椒2勺、花椒面半勺、陳醋1勺、雞精少許、醬油1勺、香菜末適量、蒜末半勺？鍋燒熱放入菜籽油，放入少許姜蒜末，翻炒至香，再放入肉沫翻炒，放入少許豆瓣醬、生抽、料酒、老抽，翻炒均勻，加入少許水，燜十分鐘，讓肉沫充分入味，然後呈現。
重慶是酸辣配高湯和紅薯粉，以生米、辣椒面、香菜為輔料，再配以壹些開胃的陳醋、蒜末結合細節技巧。味道是反復驗證的結果。重慶酸辣粉是漢族著名的地方小吃，在重慶廣為流傳。手工制作的主要粉是紅薯和豌豆澱粉，然後被農民用傳統手工漏出來。重慶酸辣粉的粉絲滿嘴牙，吃起來又辣又酸。