砧板最好的材料是什麽？

最好用塑料菜板做案板。木制砧板、竹制砧板、天然橡膠木砧板。

1，塑料砧板。塑料砧板重量輕，便於攜帶。對於塑料砧板，可以選擇顏色半透明、顏色均勻、沒有雜質和刺鼻氣味的塑料砧板。

2、木質砧板。木質砧板比較健康，密度高，使用起來比較牢固。但長期使用後容易開裂，可能會產生木渣。用它切菜會汙染菜肴，對人的身體不好。

3.竹制案板。竹制砧板容易風幹，不易發黴，但厚度不夠，多為拼接。使用時，它們經不起重擊。它們最適合用來切蔬菜或水果，但不適合切肉。

4.天然橡膠木砧板。精選天然橡膠木制成，硬度適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂，使用時不會產生木屑。防潮防黴，自然殺菌，易清洗。堅韌厚重，美觀大方，經久耐用。

使用砧板的註意事項

1，切菜和生肉不要用同壹個砧板。生肉非常容易感染寄生蟲，而蔬菜的烹飪溫度壹般不高，很多蔬菜直接生吃，容易造成交叉感染。

2.不要用鋼珠刷砧板。用鋼珠擦洗砧板會產生微小劃痕，隱藏細菌。如果砧板洗完後平放，會讓水向下滲入砧板，從而增加砧板的表面濕度，使其難以幹燥。濕度為細菌的生長創造了良好的環境。