韓國烤肉沾料汁怎麽調

椒面，鹽，味精，花椒面。比例根據妳自己的口味調就可以了。如果是濕沾水就要稍微麻煩點了！油酥辣椒必不可少的。油酥辣椒怎麽做？(辣椒面，鹽，味精，醬油。請記住，我說的醬油是純醬油，不是老抽或者生抽！切碎的蒜和姜，然後加入適當涼開水調勻，調到粘稠就可以了。然後熱鍋燒油，放入十幾顆花椒。油冒青煙就直接淋進調勻的辣椒裏，然後迅速攪拌均勻即可，請記住，最後壹步加熱油前壹定要保證辣椒的粘稠度，如果太幹的話壹加入熱油就會導致最後做出來的辣椒會發黑發苦，這也是為什麽壹定要加入涼開水保證辣椒的粘稠度的根本原因)。油酥辣椒有了我們接著做濕沾水。放入適量油酥辣椒，然後再次加入適量的鹽，味精，少量醬油！再加入蒜姜和小蔥末。最後加香油即可。條件允許的話還可以加入少量芝麻和花生末。做的時候請壹定註意各種調料的比例！不然的話做出來的沾水也會不盡人意。

還有壹種是生辣椒沾水。條件允許的情況下本人是更喜歡吃生辣椒沾水的。至於怎麽做？我這裏說壹下！小米辣兩三粒(喜歡吃辣的朋友可以多加幾粒)，二荊條五顆。然後加入姜蒜，壹起切成末，越碎越好。切好後放入碗裏，加入少量鹽，味精拌勻(這裏就不用加入醬油和涼開水了，因為生辣椒加入鹽後會迅速的釋放出辣醬汁)。然後還是熱鍋燒油，加入三五顆花椒，然後油冒青煙直接淋進生辣椒裏，迅速攪拌均勻。然後加入再次根據口味加入味精，鹽，醬油。然後加入香油和小蔥花就可以了，同樣的，有條件的朋友可以加入少量芝麻和花生碎。

以上沾水都是我們這邊的做法，覺得還行的朋友可以試著自己做做看，有不會的朋友也可以按照我的方法試試。