這種蝦是什麽蝦，如何吃？

如圖， 波士頓龍蝦、加拿大龍蝦、加拿大大西洋龍蝦? 學名?

海螯蝦科 ? Nephropidae ? 螯龍蝦屬 ? Homarus ? 節肢動物

下圖為 ?美洲螯龍蝦 ?Homarus americanus ?，俗稱 ?波士頓龍蝦 ?

體色正常為橄欖綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個體也不難見到，但約200萬分之壹為藍色；黃色變異更罕見，出現機率約3000萬分之壹。和龍蝦(Palinuridae)最大的不同是：第壹步足為壹對大螯，壹側的螯稍大於另壹側。體表光滑，觸角較細。

分布於大西洋的北美洲海岸，特別是加拿大海洋省份、紐芬蘭與拉布拉多、美國緬因州和馬薩諸塞州。具有重要的商業價值，是名貴的海鮮食物。