魚翅是用什麽做成的,有何營養?
所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲。
魚翅真的有營養嗎？
從現代營養學的角度看，魚翅(即軟骨)並不含有任何人體容易缺乏或高價值的營養，也可以說其營養價值並不十分高，因魚翅所含的蛋白質缺少壹種必需的氨基酸(色氨酸)，是壹種不完全蛋白質。如果想補充蛋白質，有很多食物都是物美價廉的好選擇，如豆制品、雞蛋、瘦肉等，所以靠魚翅補養純粹是無稽之談。
魚翅不僅不能補養身體，還有可能使妳中毒。據壹個環境調查組的研究表明，在鯊魚魚翅湯內含有高濃度的毒性物質——水銀，而水銀對人高級神經系統有害。在對曼谷銷售的鯊魚魚翅進行的兩項隨機檢測毒性試驗表明，魚翅被水銀汙染的程度高達70%，含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量42倍，而水銀的來源是未被處理過的廢水。澳大利亞和新西蘭最近也向國人提出警告，特別提醒那些懷孕的婦女盡量不要食用鯊魚肉。因為攝入過量的水銀會對孕婦和她們的孩子產生非常大的危害，尤其會影響孩子大腦和神經細胞的生成。魚翅中的水銀成分大都來自汙染的海水，而鯊魚在食物鏈中處於最高的位置，因此它們體內的水銀成分總是能夠越積越多贊同8| 評論(1)