蓮子怎麽煮？

酸辣菜肴味道

主流程

十分鐘所需時間

簡單的生產難度

用於烹飪鍋的廚房用具

成分詳情

壹根蓮藕

適量的姜粉

幹辣椒適量

適量的胡椒顆粒

半勺鹽

2湯匙白醋

半勺糖

2湯匙熱油

食譜向導:妳可以不用電腦閱讀食譜，並免費下載。生產步驟

1.陜西九眼蓮花節。

2.這種蓮藕橫徑89厘米，質地細膩，無渣，香脆可口。

3.蓮藕去皮洗凈，切成薄片。用開水焯壹下，再用冷開水洗壹下，保持脆嫩的口感。

4.拿壹個碗，把煮好的蓮蓬擦幹，放進去。

5.倒入適量的白醋。

6.加入少許鹽和糖，並在蓮花上碼幹辣椒圈和姜末。

7.然後在鍋上放油，投幾粒辣椒粒進去，待油爆辣椒後，取出辣椒粒，將熱油倒入蓮蓬中。

8.取壹盤倒扣在碗上，燉1，2分鐘，然後拌勻即可食用。

如何炒蓮菜的小貼士

1，有壹個竅門，倒熱油後最好蓋上蓋子燉壹會兒，這樣可以讓油的熱氣保持壹會兒，讓蓮子充分吸收熱油的香氣，口感更醇厚。

2、可以選擇自己喜歡的醋，但是白醋最好，而且不會影響菜的顏色。

3.蓮藕片不要燙太久。只需將它們浸泡在沸水中幾秒鐘，以免變脆。

4.荷花切片後，過壹段時間容易變黑，澱粉被氧化。如果不馬上油炸切好的荷花，先用冷水泡壹下，這樣隔絕氧氣就不會變黑。

5.酸甜比例壹般是1: 2。

6.最後壹點，蓮子好吃，姜、幹辣椒、花椒缺壹不可。其中姜粉尤為重要，類似於“畫龍點睛”的效果，特別提升口感。不信妳試試。少量姜蓉蓮子加姜蓉味道絕對不壹樣！