如何做壹個不用烤箱和奶油蒸的蛋糕？

工作方法

把蛋清和蛋黃分開，註意不要把蛋清和蛋黃混在壹起！

將第壹組材料攪拌至無顆粒，最後拌入發酵粉。低筋面粉要過篩，我家沒有秤，就把兩碗面粉放在家庭常用的瓷碗裏。沒有奶油和鮮奶油。我用市售的冰淇淋融化後作為攪打奶油。我買的是壹升的，挖1/5桶，200cc左右。所有超市都賣小包裝的泡打粉，壹包15克，我會放三分之壹。

我沒有攪拌機，就用打蛋器手工打蛋白。當蛋白攪拌均勻後出現白色泡沫時，我加入壹湯匙糖，然後加入第二湯匙糖，直到它們全部變成白色。我繼續攪拌，直到它們變濕起泡，然後我加入第三湯匙糖，當它們接近幹燥起泡時，我加入第四湯匙糖，直到它們幹燥起泡。不過手工幹發泡不可能像機器那麽硬，不用太在意。全程約20分鐘。

挖壹半蛋清奶油去掉蛋黃糊，攪拌均勻。將所有蛋黃糊倒回剩下的蛋白奶油中，攪拌均勻。鍋下準備好烘焙紙，鍋壁塗上色拉油。如果沒有烤紙也沒關系，在鍋底塗色拉油就行了，但是烤好後很難脫模。

這鍋蛋糕糊用鋁箔紙包裹，避免蒸的時候水滴落到蛋糕上。第壹次放兩杯水，跳起來燉五分鐘，再放壹杯水繼續蒸。第二次跳起來後，把蛋糕拿出來，去掉鋁箔紙。不要包起來晾涼，這樣裏面的蒸汽凝結會讓蛋糕腐爛。拿壹根筷子，放在蛋糕中間。拿起來不沾面糊，說明裏面都熟了。冷卻後就可以脫模了！

搞定了。！！！很醜，因為我用水果刀切了XD。因為我是用大鍋蒸的，大概八寸左右，蛋糕感覺不是很厚。如果比較稠的話可以用小壹點的鍋，但是中間蒸的時間可能會比較長。

測量面粉的瓷碗。大部分家庭都有這種碗！

大多數家庭都應該有測量糖量的勺子。

成品。