蘆筍可以和蒜薹壹起吃嗎？蘆筍和蒜薹同食的好處
從食物構成來說，蘆筍富含植物蛋白、碳水化合物、粗纖維、維生素、葉酸、多種氨基酸以及鈣、磷、硒等礦物質元素。
蒜苔，也就是我們通常所說的蒜苔，是從蒜苗中提取的花莖，富含膳食纖維、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、大蒜素、鈣、磷等營養成分。這兩種食物成分並不沖突，可以壹起吃。
2蘆筍和蒜薹壹起吃的好處是通便。蘆筍、蒜薹含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助食物的消化吸收，有壹定的潤腸作用，能預防便秘，改善便秘。
預防流感的蒜苔中含有大蒜素，有壹定的殺菌作用。此外，蘆筍和蒜苔含有壹定量的維生素c，適當食用可以增強人體免疫力，從而在壹定程度上起到預防流感的作用。
降血脂蒜薹和蘆筍中含有的維生素C具有明顯的降血脂作用，蒜薹和蘆筍中含有的膳食纖維能促進腸道排泄，降低膽固醇，對降血脂有壹定的幫助。
降血糖:蒜苔中所含的硫化物丙烯、胡蘿蔔素、大蒜素、大蒜熱油等元素均有降血糖作用，而蘆筍中所含的香豆素、薏苡仁等成分也有降血糖作用，適合糖尿病人和高血糖人群食用。
抗癌蘆筍中的硒是壹種抗癌元素，可以抑制癌細胞的分裂和生長。此外，蒜薹中的纖維素含量豐富，可以改善腸道功能，在壹定程度上預防結腸癌的發生。
3吃蘆筍要註意什麽？1，不宜多吃。蘆筍性寒，吃多了容易胃寒，還會引起胃痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。壹般建議每天吃200克左右的蘆筍。
2.不宜長時間高溫加熱。蘆筍含有壹定的維生素，不耐高溫。長時間高溫加熱容易失去營養，降低了蘆筍的食用價值。
3、不宜生吃。蘆筍性寒，富含粗纖維和草酸，直接生吃容易傷胃。建議用開水焯壹下，1分鐘左右。
4、脾胃虛寒的人要謹慎食用。蘆筍是壹種寒性蔬菜，容易加重體內寒性，不利於寒性，進而加重脾胃虛寒。
5、痛風患者慎吃。蘆筍含有壹定量的嘌呤，容易使體內尿酸水平升高，加重痛風。
4吃蒜薹要註意什麽？1，不宜吃多。蒜苔性溫，過量食用不僅會使身體燥熱。而且對視力也會有壹定的影響。特別是消化不良的人和肝病患者，不宜吃得太多。壹般建議壹天吃200克左右，分幾次吃。
2.不宜炒得太爛。蒜薹含有壹定量的辣椒素，不耐高溫，久煮易被破壞，降低了殺菌效果。