豬肉煮粥有多少做法
豬肉粥作為傳統的粵式美食，其美名早已轟動全國，走上了普通家庭的餐桌，早餐店裏也十個有九個在吃，壹個在點！豬肉粥很香濃順滑，不僅好吃而且還有營養，它的熬制方法也非常簡單，只要食材齊全，在家就能做哦！接下來，小編就來為大家介紹非常簡單易操作的豬肉粥的做法大全。
做法壹：
食材：瘦豬肉100克，糯米100克，豬肉湯1500克，蔥白、味精、麻油、料酒各少許。
做法：
1、將大米淘洗幹凈，放入水，倒入香油攪勻後放置壹旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切成小塊；
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後腌制20分鐘；生滾皮蛋豬肉粥很易令肉片變粗糙，皆因肉片纖維豐富而水分不足，因此要按上述方法腌制肉片，以補充水分及軟化纖維，令肉片保持嫩滑。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮壹會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇幹凈，然後倒入壹半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同壹方向攪拌壹次，以免皮蛋黏鍋底；
4、最後，將剩下的壹半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩余的鹽和香蔥碎，味道更鮮美哦！
做法二：
食材：隔夜米飯1碗、新鮮香菇5朵、胡蘿蔔1根、瘦肉末50克、鹽5克、香油15ml、姜3片
做法：
1.砂鍋中加入水燒開，然後放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入壹小勺料酒腌制10分鐘，香菇洗凈後切成片，胡蘿蔔切成丁，姜切成絲備用；
2.粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入壹把湯勺，可以有效地防止粥溢出；
3.粥煮到濃稠，米粒明顯的開花後，依次放入胡蘿蔔、瘦肉拌勻，肉末變白成熟後，再放入香菇片、姜絲，繼續煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。
豬肉粥作為全民都非常喜歡的佳肴，裏面富含了很多營養元素。比如：豬肉中富含了磷、鉀、鋅、B族維生素、血紅素鐵等，還有能促進鐵吸收的半脘氨酸；而大米中也有豐富的蛋白質和澱粉等，營養非常豐富。正所謂藥補不如食補，所以豬肉粥的做法大全大家可要牢記咯！