燒蕓豆怎麽做
燒蕓豆是壹道簡單的中式家常菜，主料是蕓豆、豬肉，調料是生抽、老抽、五香粉等。這道菜品主要通過煸炒和燉煮的方法制作而成。
具體做法如下：
1、將蕓豆擇凈、洗凈，豬肉切片。
2、鍋中加油，在油沒有熱是放入少許肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出來，同時裏面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經榨幹油的肥肉壹起撈出。
3、在油中加入糖少許，炒糖色，當顏色發紅時放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味，然後把蕓豆,撈出的肉和花椒、大料壹起倒入鍋中，加適量生抽（為了調味）、老抽（為了上色）炒啊炒，直至蕓豆變色加鹽、五香粉，添湯。
4、湯要剛剛沒過蕓豆就好，大火燒開，小火燉，因為蕓豆不熟吃了會中毒，所以壹定要多燉壹會，直至湯快沒了，大火收汁加蒜碎翻勻，讓湯汁裹滿蕓豆即可出鍋裝盤。