麻辣豆腐家常做法麻辣豆腐家常做法介紹
1.材料:老豆腐1000g，腐乳1包，辣椒粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，辣椒油適量。
2、老豆腐1000克。
3.將豆腐切成小塊。
4.切好的豆腐可以放在蒸籠或者其他容器裏，豆腐的質量要保持壹段距離。
5、腐乳在濾網上呈弧形，這樣可以均勻的灑在豆腐上，鍋要灑在傾斜的壹面。
6.蓋上鍋蓋，室溫20左右發酵。
7.這是發酵了壹天的白色菌絲體。它將發酵三天。
8、辣椒粉、花椒粉、鹽放入容器中拌勻。
9.取出壹塊腐乳，抹平上面的白色菌絲。
10，放在剛做好的辣椒粉裏。
11，粘壹層辣椒粉。
12，全備無油無水密封容器。
13.蓋上蓋子發酵三天。
14，倒辣椒油。
15，辣椒油封面，蓋好封半個月再吃。