雞飯的幾種做法
材料A:雞油3大勺。
材料B:八角2塊，生姜2塊。
材料C:紅蔥酥1湯匙、鹽1/2湯匙、糖1/2湯匙、酒1湯匙、生抽2湯匙、高湯3杯、胡椒粉1/4湯匙。
工作方法
1，用雞油炒材料B；
2.加入材料C，小火煮沸，就是雞飯的鹵汁。
蔥油雞肉串飯料
雞腿150g，洋蔥4根，竹簽2根，五香燒烤醬1湯匙。
工作方法
1.將雞腿切成3cm見方的塊，用開水焯壹下，用冷水沖壹下，瀝幹。
2.洋蔥洗凈後，只取洋蔥白色部分，切成3厘米長的洋蔥段備用。
3.拿壹塊1做的雞肉和壹塊2做的洋蔥，分別用竹簽串起來；大約4塊雞肉和4塊洋蔥串在壹起，重復這個動作，直到材料用完。
4.把烤箱預熱到200攝氏度。
5.將方法3的雞肉串鋪在烤盤上，放入烤箱200℃烤3分鐘左右。
6.取出方法5做好的雞串，均勻刷上調料B，翻面放入烤箱，200℃烤2分鐘。
7.取壹碗適當的白米飯。做法6把烤雞串放在白米飯上，然後配上自己喜歡的配菜和湯。
印度雞肉印度香米材料
材料:(4-6人)
2磅雞肉
3杯印度香米
1中等大小的洋蔥(切絲)
3-4湯匙洋蔥脆(或炒洋蔥絲)
1段肉桂(約2厘米)肉桂棒
2片月桂葉
5-6瓣紫丁香
1/2杯牛奶+1/4杯水
20朵藏紅花
2茶匙酥油
2茶匙普通油
雞肉腌汁:
1杯香菜配芫荽葉
1杯薄荷葉
1杯原味酸奶原味酸奶
5-6個青辣椒(中)
1湯匙姜蒜泥
1湯匙酸橙/檸檬/酸橙汁/酸橙汁
2茶匙芫荽粉
2茶匙鹽
1茶匙辣椒粉辣椒粉
1茶匙黑孜然或黑孜然籽
1/2茶匙黑胡椒粉
1/4茶匙姜黃粉
大米香料:
1-2月桂葉帶月桂葉
1段肉桂(約2厘米)肉桂棒
5-6瓣紫丁香
4-5粒小豆蔻種子(敲取種子)小豆蔻豆莢
1茶匙鹽
1茶匙酥油可選
其他:
5-6個煮雞蛋
1大碗番茄酸奶
工作方法
首先，將雞肉洗凈，切成手掌大小的塊。然後將雞肉腌料中列出的所有材料攪拌成糊狀。倒入雞塊，拌勻，腌制至少3小時，最好壹晚。
要開始做米飯，先把巴斯馬蒂香米洗幹凈，在水裏泡20分鐘，瀝幹備用。
在壹個幹凈的鍋裏加入4-5杯水，將大米香料下面列出的所有材料煮沸。倒入瀝幹水分的米粒，煮4-5分鐘至米飯差不多半熟，瀝幹水分備用。不要煮過頭了。
註意:也可以將所有香料和洗凈的米粒放入微波爐容器中，然後微波6-8分鐘，瀝幹備用。
將半杯牛奶與1/4杯水壹起放入微波爐中加熱或放在爐子上煮沸，加入藏紅花。
將烤箱預熱到350華氏度(180攝氏度)。
在壹個大鍋裏加入2茶匙酥油和2茶匙普通油，將洋蔥炒至金黃色，然後加入肉桂、丁香和肉桂葉，炒熟後關火。
將腌制好的雞肉和所有的汁液鋪在鍋底。均勻撒上壹半的洋蔥酥。用半熟的米飯蓋住雞肉，輕輕抹平。將藏紅花牛奶均勻地撒在米飯上。
封面，封面越厚越緊越好。在烤箱裏烤45分鐘。45分鐘後，出鍋，撒上剩余的蔥酥，將雞肉和米飯翻勻，蓋上蓋子，等待5-10分鐘。去拿米飯吧。
雞焗飯材料
雞肉200克，米飯適量，鹽少許，醬油1湯匙，糖1/3湯匙，生粉1/3湯匙，姜、蔥、香菜適量。
工作方法
1.將雞肉洗凈，剁碎。用鹽、醬油、白糖、生粉、姜片腌制10分鐘。有時間的話腌制久壹點比較好。我們腌雞肉的時候可以處理蔬菜。)
2.像往常壹樣用電飯鍋做飯。水應該比平時少壹點。將腌制好的雞肉和鹵汁倒入米飯中煮熟。
3.米飯煮熟後，加入蔥花和香菜，蓋上蓋子保溫6~8分鐘。
4.煮出來的米飯甜甜的，雞肉嫩滑，非常好吃。