麻油是花椒油嗎

麻油並不是花椒油，兩者之間有區別。麻油的原料是黑芝麻、白芝麻等，口感較麻，經常被用於涼菜的制作；而花椒油是從花椒裏面提取出來的，口感偏辣，多被用於火鍋、燒烤等。

麻油介紹

麻油在重慶火鍋是自古的蘸料，不僅如此在重慶許多菜品和小吃都有麻油的身影，例如涼粉涼面酸辣粉，還有各地的鹵菜涼菜等。

麻油在長江以南地區非常受歡迎，除糕點制作外，夏天的涼拌菜時麻油是必不可少的。生產工藝上分機制麻油和手工制作的小磨麻油兩種，因芝麻品質和制作工藝的不同，分為上中下三品。麻油的特點是醇香無比，回味悠長。