火龍果煎餅的做法和配方火龍果煎餅的具體做法和步驟
1.材料:100g火龍果泥、60g水、3g幹酵母、250g中粉、25g細糖、折疊料、10g色拉油、10g色拉油。
2.將水、火龍果泥和酵母混合，拌勻備用，然後加入中粉、細糖和色拉油。
3.揉成光滑的面團，蓋上濕布，室溫松弛10分鐘。，開始整容。將面團分成各20克，搟成大小相近的圓盤，壹張壹張地疊起來。
4.從上到下卷起來。卷成圓柱形，從中間切成兩半，面朝上。
5.將生胚放入蒸籠，蓋上蒸籠蓋，進行最後發酵，約15分鐘。在鍋裏放冷水。水開後放入蒸籠，中火蒸約10分鐘。關火後稍微晾涼再開。