韭菜炒蛋有什麽功效與作用？

補充營養：補充營養滋補身體是韭菜炒雞蛋的重要功效，因為韭菜炒雞蛋不但能為人體補充大量蛋白質和豐富維生素，還能讓人體洗出壹些硫化合物和揮發油以及，多種礦物質，這些物質能促進人體代謝，增強人體素質，也能緩解人類體虛。

預防高血脂：韭菜炒雞蛋還能預防高血脂發生，因為韭菜炒雞蛋中含有的硫化合物和揮發油等營養成分，能降低血液粘稠度，促進血液循環，同時也能增加血管彈性，可以維持心血管功能穩定，經常食用可以穩定血壓與血脂，也能降低心血管疾病的發病率。

擴展資料：

註意事項：

韭菜煸炒時如要放食鹽，雞蛋液內食鹽數量必須減少。避免加熱時間長，韭菜出水。

韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用，本品適宜腎陽虛衰、陽痿、遺精、腰膝酸軟、遺尿、小便頻數等病人食用。陰虛內熱、瘡癤疔毒、目疾病人不宜食用。?

百度百科-韭菜炒蛋

人民網-春天宜吃韭菜但三大禁忌要牢記