袋裝竹筍做菜，有壹股難吃的味道，怎麽去掉？

因為筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前壹定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，然後在清水中浸泡壹下，這樣可以去除大部分草酸和澀味。

竹筍連皮放在淘米水中，加入壹個去籽的紅辣椒，以中火煮好後熄火，使它自然冷卻（或用涼水浸泡），再取出用水沖洗、剝皮，即可去除澀味。中國吃網餐飲網提醒，煮竹筍時，不要攪動（或順壹個方向攪動），否則會加重澀味。

竹筍是竹的嫩莖,它肉質細嫩,松脆可口,滋味鮮美.古往今來,它壹直被視為菜中珍品,有"山珍"之譽，有"蔬菜第壹品"美稱。歷代文人騷客，寫出了不少詠筍的詩篇，人們從中不難看到竹筍的身價之高。

竹筍的種類有八九十種，壹般分為春筍、冬筍、鞭筍和幹筍（玉蘭片）。它是壹種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。?