糖醋肉怎樣炸

炸糖醋肉的做法壹：

1、肉切小條，加入糖、(醋)、蒜末、(五香或十三香粉)、少許醬油、料酒、葛粉，腌制20分鐘。

2、取壹個大碗，加入面粉、少量澱粉、壹個雞蛋，取少量水加入鹽融化，導入碗混合成面糊備用。

3、在腌好的肉條中放入壹小勺植物油，然後放入碗中沾滿面糊，放入油鍋炸至金黃色撈出控油，全部炸好後，改大火，將油燒熱，將炸好的肉再次復炸。

炸糖醋肉的做法二：

1、五花肉切成長薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許，壹起拌勻腌制過夜。

2、腌制好的五花肉拭幹汁液，裹上少許生粉使其表面幹身，令炸好後有酥脆感（也可腌好後風幹壹天直接油炸），腌汁留用。

3、起鍋，肉下鍋炸至表面金黃挺身，撈起淋油。

4、腌汁加入壹勺糖膠或蜂蜜、生抽和水各少許，慢火煮至濃稠。

5、然後將炸好的肉片下鍋翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起裝盤。吃時配酸黃瓜。