小雜魚的家常做法

小雜魚的家常做法如下：

材料：小白魚250克、香其醬100克、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、料酒1湯匙、白糖2茶匙、幹辣椒3個、清水。

工具：盤子、鍋、鍋鏟、菜刀、菜板、瀝水篩。

1、把小白魚收拾幹凈，洗凈，瀝凈水。

2、幹辣椒切成段，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，準備好香其醬。

3、鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜，幹辣椒爆香，下入黃豆醬炒香，炒出醬香味。

4、加入適量水，再加入白糖、料酒、十三香，燒開。

5、下入小魚，大火燒開，轉小火，燒制入味，期間，要翻動幾次，防止醬汁糊底。

6、待剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤，撒上蔥花即可。