牛腩在高壓鍋裏壓幾分鐘？

20~30分鐘。

如果用高壓鍋壓牛腩，用不了多久，20~30分鐘左右就軟爛了。但是這個時候牛腩還不是特別爛，可以把它從鍋裏倒出來，然後放在普通的砂鍋或者鐵鍋裏，繼續燉30到40分鐘左右。這時候的牛腩非常軟爛，真的可以在嘴裏融化，非常好吃。

壹種牛腩烹飪方法

1.紅燒牛腩

紅燒牛腩其實和紅燒牛肉差不多。先用高壓鍋把牛腩稍微壓壹下，讓它軟爛，這樣煮起來更方便。將壓軟爛的牛腩倒入砂鍋，加調料慢燉，加糖和味精調味後出鍋。

當然，如果在壓制的過程中沒有加入蔥、姜、蒜和料酒，那麽就要多加入蔥、姜、蒜和料酒，以去除烹飪時的腥味。紅燒牛腩吃起來軟爛，肉質細膩鮮美。

2.牛腩燉土豆

牛腩燉土豆也是壹道很受歡迎的家常菜。最好用小土豆，這樣吃起來更軟。先用高壓鍋燉，再用砂鍋燉。等牛腩特別軟爛的時候，再加入土豆。喜歡吃水煮的，就不用放醬油了。如果喜歡吃微紅的，可以加點醬油和蠔油，看起來紅潤，味道更好。