好吃的糟品三樣怎麽做？

食材

鴨舌 15只

毛豆 250克

基圍蝦 15只

糟鹵 750克

蔥 3克切段

姜 3克切片

黃酒 10克

詳細做法

1、將毛豆剪去兩頭，蝦剪去須，鴨舌去掉舌根。

2、在不粘鍋內加入清水，水燒開後加入處理好的毛豆煮5分鐘，煮熟後將毛豆取出沖涼水後瀝幹泡入鹵水中。

3、在不粘鍋內加入清水，水燒開後加入蔥段、姜片、處理好的鴨舌，再淋上黃酒，出水後洗凈，再放入鍋中煮10分鐘左右，取出鴨舌沖涼水後瀝幹泡入鹵水中。

4、在不粘鍋內加入清水，水燒開後加入蔥段、姜片、處理好的蝦，煮約5分鐘左右，煮熟後取出沖涼水後瀝幹，再泡入鹵水中。

5、三樣食材分開浸在鹵水中，用保鮮膜封好後靜置約5小時以上入味即可。

原料：

蟶子250克，草蝦250克，牛蛙500克，鮮湯、蔥、姜、香葉、鹽、味精、香糟酒、花椒各適量。

做法：

1：牛蛙宰殺、去皮、切塊，草蝦、蟶子、牛蛙分別燙熟。入凈水冷卻。

2：鮮湯加蔥、姜、花椒、香葉、鹽、味精燒開後，過濾去鹵汁、冷卻，倒入香糟酒。

3：蟶子、草蝦去殼後同牛蛙放入糟鹵內浸泡，2小時後，裝盆時註入糟鹵。

Tips：

鹵汁壹定要冷透，否則糟鹵易發酸。

特色：

白中帶紅、糟香濃郁。

此菜具有清熱解毒，滋補強身之功效。