格蘭仕電烤箱如何烤魚
主料：草魚，
配料：年糕150克，豆腐皮1片，花菜1小把，藕片1小把，香芹1小把，滑子菇、平菇壹起1小把，小竹筍5根，洋蔥1個、蒜瓣8顆、生姜1塊、韭菜（也可以用蔥）1小把、香菜1小把。反正自己喜歡吃什麽就放什麽，無所謂的，以上也僅供參考。
佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、老抽、生抽、香油、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、生姜粉、辣椒粉、香葉、辣椒幹、花椒、蜂蜜、食用油，風味豆豉。
步驟：
1，先把草魚洗幹凈瀝下水，記得把魚身上鰭通通剪掉，不然烤的時候容易焦哦。去頭（頭洗幹凈先另外放起來）。再把魚背都拉上幾刀，最好是花刀（方便入味），可惜俺滴刀太鈍了，只能拉個普通的，還費半天勁。再把魚按中間的脊骨拉刀，使整條魚展開成壹個平面。然後就是要先腌制壹下魚了，在壹個容器裏放好魚，倒上鹽、雞精、白糖、料酒、老抽、生抽、香油、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、生姜粉、辣椒粉、香葉這些佐料，慢慢壹樣樣放，放壹樣最好抹壹遍魚，這樣可以充分幫助魚入味，腌20-30分鐘，期間最好翻身再用佐料汗均勻塗抹和遍。
2，在腌魚的時間，可以把配料都該洗的洗，該切的切放在盤子裏待用。把洗好的韭菜均勻鋪到蓋好鋁箔紙的烤盤上等著魚吧。鍋燒熱，放點姜片爆香，其實加點蔥白應該更好，不過今天忘記了，再把魚頭放下去煎壹會，倒上少許料酒，再倒上清水蓋鍋蓋煮10分鐘。這時間把烤箱調到180度預熱5-10分鐘。鍋裏時間差不多了，把湯倒在壹個容器上待用，把魚頭也放到腌魚盤裏壹起腌吧，反正年頭魚頭可不能扔，待會壹起烤了再說。
3，時間差不多了，把魚拎起來，淋上食用油抹遍魚身，再塗上些蜂蜜抹遍魚身，最後塗上香油抹壹遍。好了，把魚放在等待的韭菜（可以除腥味也可以保留魚的水份哦）上面，壹開始最好把魚背壹面貼烤盤。把烤盤放入預熱好的烤箱中間層，溫度繼續180度，上下層同時加熱，烤箱定時25分鐘。在中間時間記得把烤盤拿出來將魚翻身，現在知道為什麽我說壹開始最好將魚背朝下放，因為中間要翻身啊，最後出來魚背在外面，樣子更加好看，魚肉朝下也更方便後面加了配菜後的入味。反正外面吃的烤魚的，出來的都是這麽放的，我想應該是這個道理。
4，烤魚的時間，將鍋洗凈燒熱倒些許食用油，用蒜瓣爆香，加上洋蔥翻炒，再依次慢慢放入花菜、年糕、滑子菇、平菇、藕片、香芹、小竹筍、豆腐皮，壹直翻炒，倒些料酒繼續翻炒，並根據自己口味放上合適的風味豆鼓翻炒，再加些老抽上色。再把剛剛煮好的魚頭湯倒上，按自己放的份量倒，不要太湯，也不能太幹，因為這些是呆會要淋在烤魚上並且幫助烤魚入味的，所以具體自己把握吧。最後放上鹽（比平時吃的菜的量要多放壹些，因為烤魚那裏不會腌得那麽鹽入味的哦）、雞精，也不要炒得太熟了，差不多就行了。
5，哈，時間到！把烤魚拿出來，倒上炒好的配料，湯最好淋得均勻些，這樣更好入味。好了，再放進去烤2-3分鐘，放上些香菜，大功告成咯！！