人工色素致癌嗎？
目前我國允許使用的人工色素有8種：
1.胭脂紅
胭脂紅又名食用紅色7號，從外觀上看是紅色至深紅色粉末，易溶於水，不溶於油脂。可作為食品色素用於果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸奶等食品的著色，不能用於肉幹、肉脯制品、水產品等食品中。
危害：如長期服用含有胭脂紅的食品，會對人體造成極大傷害，尤其是對肝腎功能產生影響，嚴重的有可能致癌。
2.莧菜紅
莧菜紅又名食用紅色9號，從外觀上看為紫紅色粉末，為水溶性偶氮類著色劑。常用於果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅等著色。
危害：研究發現，長期服用含有莧菜紅的食品有致癌性，會對人體造成極大傷害，尤其是對嬰幼兒來說。
3.日落黃
日落黃又名食用黃色3號，從外觀上看為橙紅色粉末或顆粒，為水溶性偶氮類著色劑。常用於果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、冰激淩和藥品的著色。
危害：如長期服用含有日落黃的食品，可引起過敏、腹瀉等癥狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積， 對腎臟、肝臟產生壹定傷害。
4.赤蘚紅
赤蘚紅，從外觀上看為紅色或紅褐色的顆粒或粉末，色澤鮮艷，常用於飲料、配制酒和糖果等食品著色，以提高其感官性。
危害：如長期服用含有赤蘚紅的食品，可影響神經系統，容易引起好動、情緒不穩定、註意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等不良癥狀。
5.檸檬黃
檸檬黃又稱酒石黃，從外觀上看為鮮艷的嫩黃色，常用於食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等著色，也用於羊毛、蠶絲的染色。
危害：如長期服用含有檸檬黃的食品，可導致焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發癢、四肢無力、蕁麻疹、窒息感等癥狀。
6.新紅
新紅從外觀上看為紅色粉末，易溶於水。常用於飲料、配制酒、糖果、青梅、山楂制品等食品著色。
危害：如長期服用含有新紅的食品，可對胃腸道產生不良影響，還可影響生育能力。
7.靛藍
靛藍又名食品藍1號，從外觀上看為藍色粉末，常用於食品、醫藥和印染工業。在食品中常用於腌制小菜、果汁（味）飲料類、碳酸飲料等。
危害：如長期服用含有靛藍的食品，可引起胃腸道刺激，惡心，嘔吐和腹瀉等癥狀。
8.亮藍
危害：長期服用含有亮藍的食品可導致瀉性、突性（基因突變）或致癌性。