如何自制手工面？

佐料

適量的面粉

佐料

雞蛋，適量的水

壹點鹽

制作手工面條的步驟

1.？在適量的面粉、少許鹽和適量的水中加入壹個雞蛋(水要壹點壹點加)。用筷子攪拌成雪花狀，然後揉成略硬的面團，蓋上濕布，醒發20分鐘。

2.？將面團放在案板上，揉勻。先用搟面杖把面團搟出來，把厚厚的面團搟到搟面杖上，壹點壹點的往裏滾。最後用搟面杖搟成更薄的面片。

3.？在搟好的面團上撒壹層幹面粉。然後把面團搟到搟面杖上，最後在案板上撒上幹面粉。

4.？折扇的方法是將面片壹層壹層地折起來。每層都撒上幹面粉，防止面條切的時候粘在壹起。

5.？折疊後會是什麽樣子。用刀把中間切開，然後切成粗細均勻的面條。

6.？這是切割後的樣子。把面條抖壹抖，晾在案板上。

技巧

手工面，面的“粗”是真的“壯”，量也“可以”。沒想到他家是“家常菜的傑出代表”