如何做好紅燒肉不油膩？
佐料
精品五花肉
500克
精制糖
25g
大豆
6g
醋
8g
八個角度
1
大蒜
6片花瓣
精力
3片
佐料
油
適量的
鹽
適量的
步驟
1.將豬肉放入鍋中煮5分鐘，撇去浮沫。
2.取出豬肉，切成小塊。
3.準備壹湯匙糖，壹茶匙醬油，壹茶匙醋，壹個八角，六瓣蒜，三片姜。
4.鍋中倒入適量的油，加熱至七八成熱。
5.加入壹湯匙糖，用勺子不斷攪拌，糖起泡後，氣泡又下去，糖融化在油裏，立即倒入切好的豬肉塊裏。不早也不晚。壹定要把握好，這壹步是做出美味紅燒肉最關鍵的壹步。
6.倒入肉後，翻炒至均勻的糖色。
7.然後倒入開水，壹定要加開水。這壹步是紅燒肉軟爛最關鍵的壹步。加入醬油、醋、八角、桂皮、蒜和姜，最後滴幾滴白酒。煨30分鐘。
8.30分鐘後，加鹽，攪拌收汁，壹道軟爛可口，油而不膩的紅燒肉就做好了。
技巧
紅燒肉最好配上五層三花的精品五花肉，更美味。當然也可以買薄壹點的。畢竟脂肪吃多了不好。也可以用冰糖炒糖，比較正宗。這裏我用白糖，比較快。