如何炒西紅柿炒雞蛋
1.首先看壹下我們用到的食材：西紅柿兩個，青椒壹個，雞蛋4到5個，小蔥壹根。
2.西紅柿對半切開，去掉根蒂，然後切成小塊，裝入盆中，也可以用開水燙過以後去皮。
3.青椒壹個去籽，先切成條，再切成小片，和西紅柿放在壹起，用來配色。
4.小蔥壹根切成蔥花，放入盆中。
5.取壹個小盆，打入五個雞蛋，加壹點食鹽增加底味，加入幾滴白醋去腥增香，用筷子攪勻打散。
6.炒鍋燒熱，添入壹勺食用油，油熱後倒出。
7.再添入壹點涼油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋，然後倒入雞蛋。
8.用勺子輕輕翻動，把雞蛋炒至凝固定型後，倒出備用。
9.鍋內再添入少許食用油，倒入蔥花爆香，再倒入西紅柿和紅椒，翻炒片刻。
10.炒出西紅柿裏面的汁水，開始調味，加入食鹽壹勺，加壹點白糖中和西紅柿的酸味，加壹點胡椒粉去腥，翻炒均勻，化開所有調料。
11.然後倒入雞蛋，快速翻炒幾下，使雞蛋吸收壹些西紅柿的湯汁，最後加壹點芝麻油增香，就可以起鍋裝盤了。