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幹辣椒產業介紹之二:上遊介紹

壹、產地介紹

辣椒的價值不再局限於烹飪和調味。胡椒及其加工品在各行各業隨處可見。高營養價值和廣泛的適用性使得人們對辣椒的需求逐漸增加。據國家大宗蔬菜產業技術體系統計,2015年,我國辣椒種植面積已超過大白菜、番茄和普通白菜,成為我國種植面積最大的蔬菜。以貴州省為例。截至2019年底,貴州省辣椒種植面積超過500萬畝,年產量680萬噸,年產值超過228億元。高額的經濟效益使得辣椒產業的種植熱潮居高不下。2020年,國內辣椒種植面積將達到3200萬畝,產量將達到4224萬噸。除了種植面積的不斷擴大,辣椒品種的日益豐富也成為辣椒產業向前發展的動力。

中國種植辣椒已有400多年的歷史。在這漫長的種植過程中,形成了“壹澤三都”四大代表性產區。“伊澤”為河北省雞澤縣,主要種植品種為“楊嬌花椒”,“三都”為河北王度,主要種植品種為“王度花椒”。山東省益都(青州),主栽品種“益都紅”;在四川成都,主要種植品種是“朝天椒”。從各省辣椒種植面積來看,全國28個種植省份中,貴州、河南、山東、新疆、內蒙古、山西、甘肅的辣椒種植面積已超過654.38+0萬畝,這促成了我國辣椒種植分散的分布結構。下面簡單介紹壹下我國辣椒的主要產區及其種植品種:

圖1:中國辣椒主產區及栽培品種分布圖。

數據來源:公開數據,由鄭路期貨研究所編制。

就我國種植的辣椒種類而言,幹辣椒的種類可分為晨椒、長椒、線椒三大類。胡椒主要產於四川、重慶、河南、河北、貴州、雲南和廣西。長尖椒主要在河北;線辣椒主要來自陜西、甘肅、四川等地。每個辣椒的特點在基礎章節已經介紹過了,這裏就不贅述了。隨著國內消費者對幹辣椒需求的增加,近年來我國幹辣椒種植面積不斷擴大,尤其是河南、貴州、新疆等地。近幾年中國幹辣椒種植面積變化統計如下表所示:

表1:全國幹辣椒主產區種植面積統計表(萬畝)

資料來源:中國期貨交易所,鄭路期貨研究所。

目前,我國幹辣椒的主要種植區域主要集中在河南和貴州兩省。2020年全國幹辣椒種植面積為654.38+0399萬畝。以2020年統計數據為準,河南、貴州兩省種植面積分別占654.38+08.72%和654.38+08.565.438+0%,兩省種植面積均超過全國654.38+。

第二,產地的氣候

最後壹部分對辣椒種植所需的生長環境介紹略作補充。簡單來說,辣椒生長對氣候條件的要求,可以認為是既怕高溫又怕旱澇。辣椒整個生長周期的適宜溫度為15-34℃,會影響辣椒的正常生長。從環境濕度來說,茄子作為壹種耐旱作物,辣椒的生長發育對水分的需求相對較小。由於辣椒根系發達,整個辣椒生長期需要將環境濕度控制在較低的範圍內,以維持辣椒的正常生長。

河南省商丘市柘城縣是中國著名的辣椒產地。目前,全縣辣椒種植面積穩定在40萬畝左右,三櫻椒、子彈等辣椒年交易量70萬噸。2017,12,原中華人民共和國和農業部正式批準“遵義朝天椒”進行農產品地理標誌註冊保護,其小、肉、油、透光,已成為遵義市著名特產。2020年遵義市辣椒種植面積220.7萬畝,辣椒產量2896.5300808086結合柘城縣和遵義市氣候變化統計圖,可以大致知道適宜辣椒生長的溫度和降水,如下圖所示:

第二,種植成本

辣椒種植的成本主要包括人工和物質資料的使用,其中人工成本主要集中在收割和除草,辣椒物質資料的使用主要集中在種子、農藥、化肥、農機等。據相關數據顯示,辣椒主產區平均種植成本約為每畝1.600元,其中使用物質資料和人工分別占46.87%(750元)和53.13%(850元)。分析了整個辣椒種植過程中材料數據和人工成本的分布情況。結果表明:

數據來源:公開數據,由鄭路期貨研究所編制。

結合上圖,辣椒主產區的辣椒材料數據成本主要集中在肥料的使用上,占辣椒種植總成本的56%。* * *算420元,肥料的使用對提高辣椒產量很重要。在人工成本中,目前對勞動力的需求最大。基於辣椒生長和後續貯藏加工的需要,目前產區的辣椒種植戶大多采用人工采摘,以保證采摘下來的辣椒質量,滿足後續產業的要求。

第三,未來展望

辣椒作為國內消費者購買和食用最多的蔬菜之壹,深受消費者喜愛。除了食用,辣椒廣泛的工業用途也為辣椒的需求市場打開了更廣闊的天地。在鄉村振興的大背景下,當地政府對辣椒種植的政策和技術指導,加上辣椒種植的高收益,使得椒農的種植熱情更高。目前,在辣椒種植過程中,肥料的使用和人工成本占主要部分。在國家大力推進綠色農業、科技農業、生態農業的背景下,未來辣椒種植的發展將逐步提高機械化、產業化程度,向增產增收的特色產業邁進。