豬腳醋湯的正確做法

材料準備實踐:

1，醋壹定要選大品牌(海天或者知美齋，不過我估計這裏只有海天)。

2.生姜:(我上面說了，產後可能會用生姜，但這個是辣的)去皮，洗凈，切成厚片，用刀背輕輕拍打，使纖維松散，使其更入味，然後擦幹水分。炒鍋放少量油，放入姜，放入少量鹽，炒至幹，放入少量鹽，炒至幹。壹定要炒到沒水了，再撈出來用。

3、豬蹄:去毛，切塊，飛水，然後洗凈晾幹。炒鍋開大火，炒鍋放少許油，放入豬蹄，加鹽稍微翻炒，撈出油盛出。這個不要這麽快，因為壹般都是姜、雞蛋、醋泡壹會兒再放豬腳進去，這樣豬腳就不會太軟吃不下去了。

4、雞蛋:雞蛋煮熟，然後去皮待用。

以上材料的重量取決於妳的瓷磚城堡的大小。

生產步驟:

1，將調好的醋連同調好的姜壹起放入砂鍋中，加入紅糖(紅糖的量最好是五公斤的甜醋和壹公斤的紅糖)和雞蛋，待火鍋燒開後再換成小火鍋(註意看火，因為醋會跳出來，只需掀開砂鍋的蓋子，用勺子翻壹下鍋裏的材料，避免占鍋燒焦)，直到大概燒開為止。確保醋覆蓋材料。

2.想吃豬腳姜醋的前兩天，把砂鍋放在火上燒開，然後把準備好的豬腳放在鍋裏燒開(這個時候再買豬腳也不遲，這樣豬腳吃起來更有韌性，更好吃)，試試(如果醋太酸，加點紅糖，如果太甜，加點醋， 但是我媽說，總之五公斤的甜醋加壹公斤的紅糖吃起來就剛剛好，不會太酸也不會太甜。 兩天後就可以吃了。

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