蕃茄魚的家常做法

番茄魚又酸又開胃，做起來很方便。今天做的時候是用純西紅柿炒汁，然後把草魚倒進鍋裏變色。如果想顏色清新，可以加壹點番茄醬。我相信妳會喜歡這道番茄魚的簡單做法。壹點都不腥，很好吃。這道番茄魚絕對適合妳。

材料:新鮮草魚1條，西紅柿2-3個，海鮮蘑菇1個。

材料:蒜2根，姜1根，胡椒粉適量，食用油1小碗，

調料:料酒、鹽、胡椒粉、生粉適量。

番茄魚片湯怎麽做:

1.用刀刮去魚皮，把魚換成薄薄的魚片，放在碗裏。

2.撒上少許鹽花、胡椒粉和料酒，拌勻，腌制片刻，再加入1茶匙生粉，拌勻備用。

3...將西紅柿洗凈，打碎成小塊。我沒有剝。皮下的番茄紅素含量最高。如果不喜歡，可以把皮去掉。(番茄削皮法:在底部劃十字刀切，放入水中煮至皮裂開，即可輕松剝皮。)海鮮菇洗凈，剖開中間備用。

4.鍋裏放壹點油，用小火把蒜炒壹下。

5.鍋中加入適量的油，燒至七成熱，然後將準備好的西紅柿倒入其中，快速煎熟，關火。

6.把西紅柿炒成紅油。倒入水，煮幾分鐘，關小火。

7.加入姜絲和海鮮蘑菇。(魚很新鮮，不用多放蒜和姜。)把魚片放壹塊，不要重疊。魚片變色，卷曲，加鹽，蔥，花椒粉，撒上白芝麻。

制作西紅柿的小貼士:

1.壹定要去腥。將魚片洗凈，瀝幹，放入盆中，切壹些姜片放入，然後倒入黃酒。可以加壹點鹽(不要太多，以免水分流失太多，或者不加鹽)泡壹會兒。這將去除魚腥味，使它更美味。

2.魚片放進去後盡快分開，變色後不要攪拌，以防魚片斷裂。

3.加入魚片後不要煮太久，魚片會變色。

這道美味的番茄魚已經做好了。味道鮮美，不腥。相信喜歡吃魚的朋友會愛上它的。收集起來，在家裏試壹試，看看味道如何。