苦菜:什麽是苦菜？有幾個介紹。
苦藥種類繁多，其中紫苦藥對人最有益處，對膽囊炎、胃炎有很好的療效。壹般在早春收獲，洗凈，鮮食或曬幹。以紫色花朵命名，生長在溝渠和山坡上，有散有集中。不同的采摘時間有不同的藥效，及時挖掘可以保證藥效。
在20世紀50年代和60年代，它被用來充饑。苦苣菜的原產地在江蘇省東北部的灌南。苦苣菜的生長條件非常苛刻，必須滿足充足的陽光、溫和的氣候和充沛的雨水的要求。
苦菜是壹種無毒的藥食兩用野生植物。它是壹種壹年生草本植物，名為“敗醬草”，因春夏有枝葉，秋季有黃花，有濃烈的腐臭豆瓣醬味，故又稱“敗醬草”。還有壹種生長在巖石上的苦藥草，葉子微黃，頂端有明顯的裂齒。它的味道更苦，氣味更濃。藥名為墓背，藥用價值很高，被稱為巖苦藥。
苦味蔬菜的食療價值
味寒、苦、平、無毒。涼血解毒，明目和胃，祛瘀活血，消炎利尿，排膿，祛瘀消腫。主要用於治療腸炎、闌尾炎、產後腹痛、急慢性結腸炎、結膜炎、皮膚紅腫發炎或濕疹瘙癢，對牙齦出血、消火明目有壹定療效。它能抑制急性淋巴細胞白血病、急性和慢性髓細胞白血病。外用可用於治療跌打損傷、瘡瘍、陰囊濕疹。內服可清熱消腫，化瘀解毒，涼血止血。