燉雞怎麽燉才好吃
燉雞別再用涼水和開水了，學會如此做，雞肉更鮮嫩，雞湯更香濃！大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，我們家特別喜歡吃雞肉，隔三差五就會燉壹鍋，話說燉雞以前都是清湯燉，吃雞湯面，或者米飯來搭配，隨著我們對美食的要求越來越高，嘴越來越挑，以往的做法已經滿足不了我們的口味了，今天分享壹個燉雞的新做法，簡單營養又好吃，壹起來看看吧，喜歡吃雞的朋友先收藏。
很多人在燉雞的時候解決不了壹個難題，那就是燉的時間長雞肉會發柴，雖然湯味不錯，如果燉的時間短，雞肉雖然口感好，但是湯不香濃？妳是否遇到這樣的問題呢？今天這個做法完全可以解決這個問題，並且雞肉口感香有韌性，湯更香濃，首先我們不能直接燉，而是要用幾味料來腌制，雞肉千萬不能焯水哦，很多人焯水就把雞肉焯老了。再燉的時候怎麽燉都不好吃。
我們先把雞肉洗凈，用冷水加少許鹽，浸泡20分鐘去掉血水，然後控幹水分，加入生抽，蠔油，高度白酒（50度以上，加白酒比料酒的效果還要好，去腥增香）加入2大勺老幹媽然後攪拌均勻，放20分鐘入味。
我們為了營養多樣化，可以加入香菇，洋蔥的去腥的，鍋內油燒熱，放入蔥花姜末爆香，鋪上洋蔥，再鋪上香菇，不是炒哦，鋪上就可以了，非常簡單。
然後鋪上雞塊，加入壹罐青島啤酒，不需要加水，整個過程就是鋪上，不需要翻炒，對於不愛做飯的吃貨朋友這個做法非常適合，懶人做法，卻非常好吃，雞肉香嫩入味。湯汁香濃。
蓋上鍋蓋，大火燒開，中火燉30分鐘即可，壹道美味的香菇燉雞就做好了，不加壹滴水，也不用油煙炒，是不是非常簡單呢？這個做法類似黃燜雞，做出來的味道是壹流的香，比清燉好吃百倍，關鍵就是做法簡單，如果妳喜歡吃辣，還可以把雞湯單獨裝出來，另起鍋，青紅辣椒和雞塊翻炒壹下，這樣雞肉香辣好吃更入味。