珍珠丸子的肉餡怎麽嫩？
佐料
糯米100克豬肉250克
胡蘿蔔50克，蛋清1。
佐料
適量的油和蠔油
姜、洋蔥、大蒜粉和鹽
珍珠肉丸的步驟
1.？豬肉切丁，剁成肉末；
2.？將胡蘿蔔去皮搓成糊狀，與肉末混合，加入鹽、姜蔥粉、蠔油、生粉攪拌均勻；
3.？加入蛋清；
4.？用筷子同向攪拌，直到粘上為止；
5.？用兩湯匙，盛壹湯匙材料，來回倒兩湯匙，直到變成肉丸；
6.？將事先泡好的糯米用適量的鹽和油混合，將肉丸放入糯米中滾動幾下，使肉丸均勻地裹上糯米；
7.？蒸鍋水燒開後，放入湯圓，大火蒸15分鐘，再轉小火5分鐘；
8.？關火後燉2分鐘出鍋。出鍋後可以點綴蔥花或者胡蘿蔔。