松花皮蛋怎麽做
1.食材:100新鮮鴨蛋。
2.輔料:皮蛋粉3包(1500g)。
3.選幾個新鮮的鴨蛋。
4.將半包蛋粉放入大碗中。
5.用水攪拌成稀糊狀。
6.將挑選好的新鮮鴨蛋蘸上漿糊，使其粘在漿糊上。
7.再滾壹層幹粉。
8、缸封，春秋封藏20-25天，夏季10-15天，冬季需要30天。
9、春秋兩季可放在陽光下加速卵子成熟(封卵時間縮短3-5天)。
10.按時打開容器或塑料袋，將皮蛋暴露在空氣中通風退火(去除堿味)，有條件的話鋪在地上。
經過11和60天，口感最佳。