口水雞怎麽做才好吃？
材料為1口水雞
肉雞半只，鹽5g，醬油15g，糖10g，白胡椒粉少許，四川紅油適量，
花椒油適量，香油少許，蔥姜適量，大蒜兩瓣，小米椒適量，熟白芝麻少許，
炒花生和少許芫荽葉。
練習步驟
燒開壹鍋水，放入蔥姜煮；
放入肉雞；
水燒開後，蓋上鍋蓋，煮15分鐘；
燉10分鐘，取出，立即放入冰水中；
將油炸花生搗碎；
切壹些蒜末，蔥花，小米椒丁；
放入調汁碗中，加入蒜末、生抽和白糖，加鹽，加入白胡椒，加入花椒油和香油，
加入紅油和壹湯匙水煮雞湯拌勻；
取出雞肉瀝幹水分，吸幹表面水分，切塊；
裝盤後倒入調好的汁，撒上花生和白芝麻；
壹道美味的口水雞就做好了。
技巧
煮雞的時間要根據雞肉的大小和嫩度來調整；
過凍的水可以讓雞肉和雞皮更好吃。
2.口水雞秘方的材料
1小雞，
100g辣椒油，30g高湯，5g花椒油，5ml香油，1ml醋，6ml美味，
芝麻2g，豆瓣醬5g，豆豉粉10，蒜泥5g，花椒粉1g，芝麻醬3g，
8克糖和1.5克鹽。
練習步驟
準備食材，好吃又好吃的，比如川菜；經過反復實驗得出的比例，每壹點點的精準都會為美味加分！
將雛雞臀部去脂，去頸，洗凈；鍋放入冷水中，加入蔥姜料酒，大火煮10分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋燉10分鐘；這樣肉質鮮嫩，可以鎖水，不會燒柴；
雞肉煮熟後，切成塊放在盤子裏，下面放上妳喜歡的蔬菜、生菜和黃瓜。
開始調味，將輔料中除辣椒油外的所有調料混合均勻；
均勻澆在雞肉上；
最後壹步，澆上辣椒油，撒上蔥花，最好吃的口水雞就做好了！
技巧
做好後放半小時更美味；
燒雞的時候可以加壹點咖喱粉，讓表面變黃，銷量翻倍！