年菜有哪些
年菜有鹵牛肉、白斬雞、花菇燉紅燒肉、紅燒獅子頭、砂鍋魚頭燉豆腐、油淋杏鮑菇和荷蘭豆、蒜香肉末蒿菜等。鹵牛肉：鹵牛肉屬於冷盤，是上好的下酒菜，高蛋白，低脂肪，寓意來年牛氣沖天。白斬雞：白斬雞又叫白切雞，是壹道中華民族特色菜肴，是壹道經典的粵菜，後來在南方菜系中普遍存在。
年菜有鹵牛肉、白斬雞、花菇燉紅燒肉、紅燒獅子頭、砂鍋魚頭燉豆腐、油淋杏鮑菇和荷蘭豆、蒜香肉末蒿菜等。
1、鹵牛肉：鹵牛肉屬於冷盤，是上好的下酒菜，高蛋白，低脂肪，寓意來年牛氣沖天。
2、白斬雞：白斬雞又叫白切雞，是壹道中華民族特色菜肴，是壹道經典的粵菜，後來在南方菜系中普遍存在。
3、花菇燉紅燒肉：紅燒肉與花菇壹起，砂鍋小火慢燉，肥而不膩，香甜軟糯，入口即化，擺盤呈圓形放射狀。
4、紅燒獅子頭：色澤金黃，肉香四溢，做法簡單，卻色、香、味俱全，寓意人生福、祿、壽、喜4大喜事。
5、砂鍋魚頭燉豆腐：寓意吉祥，象征年年有余，魚和豆腐是經典搭配，味道升級。
6、油淋杏鮑菇和荷蘭豆：品相美觀，制作簡單，寓意花開富貴，可根據人數制作花朵的數目。
7、蒜香肉末蒿菜：蒿菜諧音“好”字，又沿同壹個方向擺盤圓形，寓意來年好運連連。